Muestrario de la enorme versatilidad del mestizaje, entendido como un concepto cultural más que racial. En esta obra se presentan algunos ejemplos del intercambio tecnológico entre indígenas y europeos en temas como el agua, la producción de azúcar y la producción de textiles; en ellos se aborda el aporte a los distintos grupos culturales. Además, se incluye el ensayo de Guy Rozat sobre producción agrícola y la investigación de Margarita Menegus dedicada al análisis del gobierno indígena prehispánico y a los cambios introducidos a raíz de la conquista.